キュウリのヴィシソワーズ

  • 2010/05/30(日) 18:42:28

温めるというのが当たり前になってるけど、
冷やしておくのも結構あるわけです。

料理研究家の人がよくいっているけど、
冷やしいる時間も重要らしい。

そういうのは気をつけたいね。

キュウリ...3本
玉ネギ...1個
ジャガイモ...1個
小麦粉...大さじ3
バター...20g

[スープ]
顆粒チキンスープの素...小さじ2
水...300cc

プレーンヨーグルト...150cc
牛乳...300cc
塩コショウ...適量
ハーブ...適量





作り方

1.キュウリは小口切りにする。

2.玉ネギは薄切りにする。

3.ジャガイモは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。

4.熱したフライパンにバターを溶かし、玉ネギ、ジャガイモを炒め合わせる。

5.小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めたら[スープ]を加えて煮る。

6.キュウリと5をミキサーにかけ、網を通し、プレーンヨーグルトと牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

7.食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器によそい、ハーブを浮かせる。


上手に固まればいいんだけど。